Una zuppa sostanziosa e cremosa con patate e funghi, perfetta per un pasto confortante.
Sciogli il burro in una pentola grande a fuoco medio.
Assicurati che il burro sia sciolto ma non bruciato per una base liscia.
Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi fino a renderla traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla bruci.
Cospargi la farina e mescola per amalgamare, cuocendo per 1 minuto.
Questo passaggio aiuta a cuocere il sapore crudo della farina.
Versa gradualmente l'acqua mescolando per evitare grumi.
Aggiungere il liquido lentamente assicura una consistenza liscia.
Aggiungi l'aglio in polvere, il timo, il sale e il pepe, e porta a ebollizione.
Assaggia il brodo e aggiusta il condimento secondo necessità.
Aggiungi i funghi, il sedano, le patate e la carota nella pentola.
Taglia le verdure in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando le verdure sono tenere, circa 30 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
Incorpora la panna e il formaggio parmigiano, e scalda.
Non far bollire la zuppa dopo aver aggiunto la panna per evitare che si cagli.
Servi caldo, guarnito con ulteriore formaggio parmigiano se desiderato.
Accompagna con pane croccante per un pasto completo.
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