Questa ricetta crea un gelato alla vaniglia cremoso e ricco, perfetto per le giornate estive o per qualsiasi occasione dessert.
In una ciotola, sbatti i tuorli d'uovo fino a renderli lisci e leggermente addensati.
Sbattere bene i tuorli assicura una consistenza cremosa nel prodotto finale.
In una pentola, scalda il latte, la panna e il baccello di vaniglia (aperto e raschiato) a fuoco medio fino a quando inizia a sobbollire.
Non far bollire il composto, poiché questo può influenzare la consistenza del gelato.
Incorpora gradualmente il composto di latte caldo nei tuorli d'uovo, poi rimetti il composto nella pentola.
Aggiungere il latte caldo lentamente previene la coagulazione delle uova.
Cuoci il composto a fuoco basso, mescolando costantemente, fino a quando si addensa abbastanza da rivestire il dorso di un cucchiaio.
Mescolare costantemente previene che il composto si attacchi alla pentola.
Filtra il composto attraverso un colino fine in una ciotola, poi raffreddalo in frigorifero per almeno 4 ore.
Raffreddare bene il composto assicura una consistenza più liscia quando viene mantecato.
Versa il composto raffreddato in una gelatiera e manteca secondo le istruzioni del produttore.
Segui le istruzioni della gelatiera per ottenere i migliori risultati.
Trasferisci il gelato mantecato in un contenitore adatto al congelatore e congela per almeno 2 ore prima di servire.
Congelare il gelato permette di indurirlo alla consistenza perfetta.
Servi il gelato in ciotole o coni e gusta!
Aggiungi guarnizioni come frutta fresca o salsa di cioccolato per un sapore extra.
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