Un delizioso e umido pane di mele con una copertura di crumble alla cannella, perfetto per la colazione o uno spuntino dolce.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra uno stampo per plumcake.
Imburrare lo stampo assicura che il pane non si attacchi, rendendo più facile la rimozione.
In una grande ciotola, sbatti le uova fino a renderle spumose usando un mixer elettrico.
Sbattere bene le uova incorpora aria, rendendo il pane più leggero.
Aggiungi l'olio e l'estratto di vaniglia alle uova e mescola fino a quando non sono combinati.
Mescolare accuratamente gli ingredienti umidi assicura una consistenza uniforme.
Mescola il bicarbonato di sodio, il sale e la cannella fino a distribuirli uniformemente.
Assicurati che le spezie siano ben mescolate per evitare grumi.
Aggiungi gradualmente le farine e lo zucchero, mescolando a bassa velocità fino a quando non sono appena combinati.
Mescolare a bassa velocità previene l'eccesso di mescolamento, che può rendere il pane denso.
Incorpora delicatamente le mele a pezzi usando una spatola.
Incorporare delicatamente mantiene i pezzi di mela intatti per una migliore consistenza.
Versa l'impasto nello stampo per plumcake preparato, livellando la parte superiore.
Livellare la parte superiore assicura una cottura uniforme.
In una piccola ciotola, mescola gli ingredienti per la copertura: farina, zucchero, cannella e burro fino a ottenere un composto sbriciolato.
Usare burro freddo aiuta a creare una consistenza sbriciolata.
Cospargi uniformemente la copertura sull'impasto nello stampo.
Distribuire uniformemente la copertura per una crosta consistente.
Cuoci nel forno preriscaldato per 50-60 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla il pane a 50 minuti per evitare di cuocerlo troppo.
Lascia raffreddare il pane nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscilo su una griglia per raffreddarlo completamente.
Raffreddare su una griglia previene che il fondo diventi molle.
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