Dieses milchfreie Bananenbrot ist feucht, geschmackvoll und einfach zuzubereiten. Perfekt zum Frühstück oder als Snack.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 165 °C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.
Das Einfetten der Form sorgt dafür, dass das Brot nicht kleben bleibt und sich nach dem Backen leichter herausnehmen lässt.
In einer Rührschüssel das geschmolzene Kokosöl und den Zucker gut vermischen.
Das geschmolzene Kokosöl hilft, es gleichmäßig mit dem Zucker zu vermischen.
Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt zur Schüssel hinzu und mischen Sie, bis die Mischung glatt ist.
Stellen Sie sicher, dass das Ei Zimmertemperatur hat, um eine bessere Vermischung zu erreichen.
Die Bananen in einer separaten Schüssel zerdrücken und dann in die feuchte Mischung rühren.
Das Zerdrücken der Bananen separat sorgt für eine glattere Textur im Teig.
In einer anderen Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermengen. Fügen Sie dies nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um das Brot zart zu halten.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und glätten Sie die Oberfläche.
Das Glätten der Oberfläche sorgt für gleichmäßiges Backen.
Backen Sie das Brot im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie das Brot nach 50 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter übertragen, um es vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen des Brotes in der Form hilft, es zu festigen und erleichtert das Herausnehmen.
Schneiden Sie Ihr leckeres milchfreies Bananenbrot und servieren Sie es.
Servieren Sie es mit einem Aufstrich Ihrer Wahl, wie Mandelbutter oder Marmelade, für zusätzlichen Geschmack.
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