Una deliziosa variante della paella classica, con un mix di verdure fresche e spezie aromatiche.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio.
Usare olio d'oliva extra vergine esalta il sapore del piatto.
Aggiungi la cipolla a dadini e l'aglio tritato nella pentola, e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Incorpora il riso integrale, assicurandoti che sia ben ricoperto con l'olio e il composto di cipolla.
Tostare leggermente il riso può esaltarne il sapore nocciolato.
Versa i pomodori a dadini, il brodo vegetale e i fiocchi di peperoncino. Porta il composto a ebollizione.
Mescola occasionalmente per garantire una cottura uniforme.
Riduci il fuoco al minimo, copri la pentola e lascia sobbollire per 10 minuti.
Tieni il coperchio per mantenere il vapore e cuocere uniformemente il riso.
Aggiungi la zucchina, i cuori di carciofo e la carota nella pentola, mescolando per combinare.
Taglia le verdure in dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Continua a cuocere, coperto, per altri 15 minuti, o fino a quando il riso è tenero e il liquido è assorbito.
Controlla occasionalmente per assicurarti che il riso non si attacchi sul fondo.
Incorpora il prezzemolo tritato e cuoci per altri 2 minuti.
Aggiungere il prezzemolo alla fine preserva il suo sapore fresco.
Servi la paella calda, guarnita con ulteriore prezzemolo se desiderato.
Accompagna con una fetta di limone per un tocco di freschezza.
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