Eine köstliche und cremige Suppe aus gerösteten roten Paprika und Tomaten, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor. Legen Sie die roten Paprika auf ein Backblech und rösten Sie sie, bis die Haut angebrannt ist, etwa 20 Minuten.
Das gelegentliche Wenden der Paprika sorgt für ein gleichmäßiges Rösten.
Nach dem Rösten die Paprika in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken. Lassen Sie sie 10 Minuten dämpfen, dann die Haut abziehen.
Das Dämpfen erleichtert das Schälen der Paprika erheblich.
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch anbrennt.
Fügen Sie die gerösteten Paprika, Tomaten, geräuchertes Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer in den Topf hinzu. Kochen Sie 5 Minuten lang und rühren Sie gelegentlich um.
Die Tomaten in Stücke schneiden, um das Kochen zu beschleunigen.
Pürieren Sie die Mischung mit einem Mixer, bis sie glatt ist. Geben Sie die Suppe zurück in den Topf und rühren Sie die Sahne ein.
In Chargen pürieren, wenn Ihr Mixer klein ist.
Lassen Sie die Suppe 5 Minuten köcheln, um sie durchzuwärmen. Passen Sie die Würze nach Bedarf an.
Probieren Sie die Suppe und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz oder Pfeffer hinzu.
Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischen Oreganoblättern.
Mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
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