Ein köstliches Pastagericht, das die Süße von karamellisierten Zwiebeln, die Cremigkeit von Ziegenkäse und den Crunch von gerösteten Walnüssen kombiniert.
Erhitze das Olivenöl in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass die Pfanne gleichmäßig erhitzt ist, bevor du das Öl hinzufügst, um ein Ankleben zu verhindern.
Füge die Zwiebeln und eine Prise Salz hinzu und brate sie an, bis sie weich werden und ihren Saft abgeben.
Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Füge den Knoblauch hinzu und koche weiter, während du gelegentlich umrührst, bis die Zwiebeln karamellisiert und goldbraun sind.
Die Hitze reduzieren, wenn die Zwiebeln anfangen zu kleben oder zu schnell braun werden.
Lösche die Pfanne mit dem Weißwein ab und schabe die angebrannten Stücke vom Boden.
Lass den Wein leicht reduzieren, um seinen Geschmack zu konzentrieren.
Koche die Linguine in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser bis sie al dente sind.
Bewahre eine Tasse Nudelwasser auf, bevor du abgießt, um die Konsistenz der Sauce anzupassen.
Füge einen Schuss des aufbewahrten Nudelwassers zur Pfanne mit den Zwiebeln hinzu und gib dann die gekochte Linguine dazu.
Gründlich vermengen, damit die Pasta gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
Rühre die gerösteten Walnüsse, den zerbröckelten Ziegenkäse und frisches Basilikum unter.
Vorsichtig vermengen, ohne die Pasta zu zerbrechen.
Sofort servieren, nach Belieben mit zusätzlichen Basilikumblättern garnieren.
Auf warmen Tellern servieren, um die Pasta länger heiß zu halten.
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