Ein köstlicher Kaffee Kuchen mit einem Cranberry-Wirbel, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Fetten Sie eine 23 cm Röhrenform ein und bestäuben Sie sie mit Mehl, überschüssiges Mehl abklopfen.
Verwenden Sie ein Antihaftspray mit Mehl für mehr Komfort.
In einem Kochtopf die Cranberries und den Zucker für den Wirbel vermengen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Cranberries aufplatzen und die Mischung eindickt. Abkühlen lassen.
Häufig umrühren, um Ankleben zu vermeiden.
In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Butter bei Zimmertemperatur lässt sich leichter cremig schlagen.
Die Eier nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe gut schlagen.
Eier in eine separate Schüssel aufschlagen, um Schalenstücke zu vermeiden.
In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
Die trockenen Zutaten sieben für eine feinere Textur.
Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzufügen, abwechselnd mit der sauren Sahne, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten.
Nur so lange mischen, bis alles kombiniert ist, um Übermischen zu vermeiden.
Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form gießen. Die Hälfte der Cranberry-Mischung über den Teig löffeln und mit einem Messer wirbeln.
Einen marmorierten Effekt erzeugen, indem man sanft wirbelt.
Den restlichen Teig obenauf geben und den Wirbelprozess mit der restlichen Cranberry-Mischung wiederholen.
Sicherstellen, dass die oberste Schicht glatt ist für gleichmäßiges Backen.
Im vorgeheizten Ofen 50-55 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Den Kuchen nach 50 Minuten überprüfen, um Überbacken zu vermeiden.
Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Drahtgitter stürzen, um vollständig abzukühlen.
Mit einem Messer entlang der Ränder fahren, um den Kuchen zu lösen.
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