Una zuppa sostanziosa e saporita che combina la ricchezza della zucca con il gusto saporito della salsiccia e delle patate.
Rosolare la salsiccia in una grande padella a fuoco medio fino a cottura completa.
Sminuzzare la salsiccia in piccoli pezzi durante la cottura assicura una doratura uniforme.
Sciogliere il burro in una pentola per zuppe a fuoco medio.
Usare una pentola a fondo spesso per evitare che il burro bruci.
Aggiungere la cipolla e il sedano tritati nella pentola e soffriggere fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescolare frequentemente per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
Aggiungere l'aglio tritato e cuocere fino a quando non diventa fragrante.
L'aglio brucia rapidamente, quindi fai attenzione.
Aggiungere la salsiccia cotta nella pentola e mescolare con le verdure.
Mescolare bene per distribuire uniformemente i sapori.
Versare il purè di zucca, il brodo di pollo, il cumino, lo zenzero, la cannella e la noce moscata. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Assaggiare e regolare il condimento se necessario.
Aggiungere le patate a cubetti e portare il composto a ebollizione. Ridurre il fuoco a un sobbollire, coprire e cuocere fino a quando le patate sono tenere.
Tagliare le patate in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Scaldare il latte evaporato e mescolarlo nella zuppa.
Scaldare il latte previene la cagliatura quando viene aggiunto alla zuppa calda.
Servire la zuppa calda con un contorno di pane croccante.
Guarnire con prezzemolo fresco o una spolverata di formaggio per un sapore extra.
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