Eine köstliche Abwandlung der klassischen Quiche, mit einer Süßkartoffelkruste und einer reichhaltigen Füllung aus Spinat und Pilzen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Fetten Sie eine 23 cm Tarteform leicht mit etwas Olivenöl ein.
Verwenden Sie ein Papiertuch, um das Öl gleichmäßig zu verteilen.
Schneiden Sie die Süßkartoffeln dünn und legen Sie sie überlappend in die Tarteform, um eine Kruste zu bilden.
Achten Sie darauf, dass die Scheiben gleichmäßig sind, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Bestreichen Sie die Süßkartoffelscheiben mit Olivenöl und bestreuen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
Dieser Schritt fügt Geschmack hinzu und hilft, die Kruste knusprig zu machen.
Backen Sie die Kruste 15 Minuten im Ofen, bis sie leicht goldbraun ist.
Behalten Sie die Ränder im Auge, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Erhitzen Sie in einer Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze und dünsten Sie die Zwiebeln, bis sie durchsichtig sind.
Häufig umrühren, um ein Bräunen zu vermeiden.
Fügen Sie die Pilze zur Pfanne hinzu und kochen Sie, bis sie ihre Feuchtigkeit abgeben und diese verdampft.
Das Verdampfen der Feuchtigkeit verhindert eine matschige Füllung.
Rühren Sie den Spinat ein und kochen Sie, bis er gerade verwelkt ist.
Spinat welkt schnell, also behalten Sie ihn im Auge.
In einer Rührschüssel die Eier, Milch, Salz und Pfeffer verquirlen.
Das Verquirlen sorgt für Luft und eine fluffigere Textur.
Verteilen Sie das gegarte Gemüse gleichmäßig über die Süßkartoffelkruste.
Verteilen Sie das Gemüse gleichmäßig für einen konsistenten Geschmack.
Bestreuen Sie das Gemüse mit dem geriebenen Käse.
Achten Sie darauf, dass der Käse gleichmäßig verteilt ist für ein einheitliches Topping.
Gießen Sie die Eiermischung über die Füllung, sodass sie gleichmäßig bedeckt ist.
Langsam gießen, um ein Überlaufen an den Rändern zu vermeiden.
Backen Sie die Tarte 25 Minuten im Ofen oder bis die Mitte fest ist.
Überprüfen Sie die Garstufe, indem Sie die Form leicht schütteln; die Mitte sollte nicht wackeln.
Lassen Sie die Tarte 10 Minuten abkühlen, bevor Sie sie schneiden und servieren.
Das Abkühlen hilft der Tarte, sich zu setzen, was das Schneiden erleichtert.
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