Eine köstliche Abwandlung des klassischen Kartoffel- und Eiergerichts, diese Frittata ist voller Geschmack und perfekt für jede Mahlzeit.
Erhitze das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl gleichmäßig verteilt ist, um ein Ankleben zu verhindern.
Füge die gewürfelten Kartoffeln in die Pfanne hinzu und koche sie, bis sie goldbraun und zart sind.
Schneide die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke für eine gleichmäßige Garung.
Rühre die gehackte Zwiebel ein und würze mit Salz und Pfeffer. Koche, bis die Zwiebel durchsichtig ist.
Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen der Zwiebeln zu vermeiden.
In einer Rührschüssel die Eier, den geriebenen Käse, die Petersilie und eine Prise Salz und Pfeffer verquirlen.
Schlage kräftig, um Luft für eine fluffigere Frittata einzubringen.
Gieße die Eimischung über die Kartoffeln und Zwiebeln in der Pfanne. Sanft kochen, dabei die Pfanne gelegentlich schütteln, bis der Boden fest ist.
Verwende einen Spatel, um die Ränder vorsichtig anzuheben, damit ungekochtes Ei darunter fließen kann.
Stelle die Pfanne für 2-3 Minuten unter den Grill, um die Oberseite festzusetzen und leicht zu bräunen.
Behalte den Grill im Auge, um ein Überkochen zu vermeiden.
Rutsche die Frittata auf einen Teller, schneide sie in Stücke und serviere sie warm.
Garniere mit zusätzlicher Petersilie für einen frischen Touch.
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