Eine köstliche und cremige Suppe, die die Süße von Butternut-Kürbis und Äpfeln kombiniert, perfekt für jede Jahreszeit.
Erhitze das Olivenöl und die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Die Mischung aus Öl und Butter verhindert, dass die Butter verbrennt, und fügt Geschmack hinzu.
Füge die gehackte Zwiebel, Karotte und den Butternut-Kürbis in den Topf hinzu und brate sie an, bis sie weich sind.
Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Gib die gewürfelten Äpfel, das Gemüsebrühe, Zimt, Muskatnuss, Salz und weißen Pfeffer in den Topf.
Passe die Gewürze nach deinem Geschmack in diesem Schritt an.
Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse sie köcheln, bis das Gemüse zart ist.
Decke den Topf teilweise ab, um die Feuchtigkeit zu halten und gleichzeitig etwas Dampf entweichen zu lassen.
Püriere die Suppe mit einem Mixer oder Stabmixer, bis sie glatt ist.
Püriere in Chargen, wenn du einen Standmixer verwendest, um ein Überfüllen zu vermeiden.
Rühre die Sahne ein und erwärme die Suppe sanft.
Koche die Suppe nach dem Hinzufügen der Sahne nicht mehr, um das Gerinnen zu vermeiden.
Serviere die Suppe warm, garniert mit einem Klecks Joghurt und einer Prise Muskatnuss.
Für einen dekorativen Touch, wirble den Joghurt vor dem Servieren in die Suppe.
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