Questa ricetta offre una deliziosa variante del classico gumbo, con gamberi e okra in un brodo saporito.
Prepara i gamberi pelandoli e privandoli dell'intestino, lasciando intatte le code se desiderato.
Per pulire facilmente i gamberi, usa un piccolo coltello da cucina e fai un taglio superficiale lungo la schiena per rimuovere l'intestino.
Tosta la farina in una padella asciutta a fuoco medio fino a quando non diventa di un colore marrone chiaro, mescolando costantemente.
Mescola costantemente per evitare che bruci e per garantire una doratura uniforme.
In una pentola grande, scalda l'olio a fuoco medio e soffriggi la cipolla, il peperone, il sedano e l'aglio fino a quando non si ammorbidiscono.
Taglia le verdure in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Incorpora gradualmente la farina tostato nel brodo di pollo fino a ottenere un composto liscio, poi aggiungi alla pentola.
Mescola continuamente per evitare grumi.
Aggiungi l'okra, il timo, il pepe bianco, il sale e il peperoncino tritato nella pentola e porta a ebollizione.
L'okra fresca aggiunge una consistenza e un sapore unici al gumbo.
Riduci il fuoco e fai sobbollire per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
La sobbollitura permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Aggiungi i gamberi nella pentola e cuoci fino a quando non diventano rosa, circa 3 minuti.
Evita di cuocere troppo i gamberi per mantenerli teneri e succosi.
Servi il gumbo sopra riso cotto e gusta.
Guarnisci con prezzemolo tritato o cipollotti per una freschezza in più.
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