Una deliziosa ricetta per spiedini di pollo grigliati serviti con una cremosa salsa di aglio e limone, perfetta per ogni occasione.
Tagliare i petti di pollo a pezzi di dimensioni simili e metterli in una ciotola per mescolare.
Tagliare il pollo in pezzi uniformi per garantire una cottura omogenea.
Aggiungere olio d'oliva, passata di pomodoro, paprika affumicata, cumino macinato, sale, pepe e il succo di un limone nella ciotola con il pollo. Mescolare bene per ricoprire.
Lasciare marinare il pollo per almeno 1 ora o tutta la notte per un sapore massimo.
Infilare i pezzi di pollo marinati sugli spiedini.
Mettere in ammollo gli spiedini di legno in acqua per 30 minuti per evitare che brucino.
Grigliare gli spiedini su una griglia preriscaldata per circa 10 minuti, girando di tanto in tanto, fino a quando il pollo è cotto.
Assicurarsi che la griglia sia calda prima di posizionare gli spiedini per ottenere una bella rosolatura.
In un frullatore, unire aglio, albume e sale. Frullare fino a ottenere un composto liscio.
Usare aglio fresco per un sapore più robusto.
Aggiungere lentamente l'olio vegetale al frullatore mentre si frulla continuamente fino a quando il composto si addensa.
Versare l'olio in un flusso sottile e costante per garantire una corretta emulsione.
Aggiungere il succo di limone alla salsa e frullare fino a completo assorbimento.
Assaggiare la salsa e regolare il succo di limone secondo il proprio gusto.
Servire gli spiedini di pollo grigliati con la salsa di aglio e limone a parte.
Guarnire con erbe fresche come prezzemolo o coriandolo per un tocco di freschezza.
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