Uno stufato di orzo e verdure confortante e nutriente, perfetto per un pasto sano.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio.
Usare olio d'oliva extra vergine esalta il sapore del piatto.
Aggiungi l'aglio e la cipolla nella pentola e soffriggi fino a quando la cipolla diventa traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Unisci l'orzo, le carote, le zucchine e il cavolo, mescolando bene.
Taglia le verdure in dimensioni uniformi per una cottura omogenea.
Versa l'acqua, aggiungi il prezzemolo e la foglia di alloro, e porta a ebollizione.
Copri parzialmente la pentola per mantenere un'ebollizione costante.
Riduci il fuoco al minimo e lascia sobbollire lo stufato fino a quando l'orzo è tenero.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Unisci lo zucchero, il concentrato di pomodoro e condisci con sale e pepe a piacere.
Regola il condimento gradualmente per adattarlo al tuo gusto.
Servi lo stufato caldo, guarnito con ulteriore prezzemolo se desiderato.
Servi con una fetta di pane croccante per un pasto completo.
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