Ein erfrischender und lebendiger Salat, der süße Wassermelone, würzigen Feta und eine pikante Limetten-Vinaigrette kombiniert.
Vermengen Sie das Olivenöl, den Limettensaft, den Champagneressig, Thymian, die gehackte Schalotte und die fein gehackte Serrano-Chili in einem Glas mit Deckel.
Das Schütteln der Vinaigrette in einem Glas sorgt dafür, dass sie gut emulgiert.
Würzen Sie die Vinaigrette nach Geschmack mit Salz und stellen Sie sie bis zur Verwendung in den Kühlschrank.
Das Kühlen der Vinaigrette lässt die Aromen gut miteinander verschmelzen.
Schneiden Sie die Wassermelone in mundgerechte Würfel.
Verwenden Sie ein scharfes Messer für saubere Schnitte und um die Wassermelone nicht zu zerdrücken.
In einer Rührschüssel die Wassermelonenwürfel vorsichtig mit dem Rucola und dem zerbröckelten Feta-Käse vermengen.
Vorsichtig vermengen, um zu vermeiden, dass die Wassermelone und der Feta zerbrechen.
Träufeln Sie die gekühlte Vinaigrette über den Salat und garnieren Sie ihn mit Limettenscheiben.
Fügen Sie die Vinaigrette kurz vor dem Servieren hinzu, um den Salat frisch zu halten.
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