Diese gewürzten Karotten- und Apfelmuffins sind eine köstliche Abwandlung eines klassischen Rezepts, das warme Gewürze mit der natürlichen Süße von Karotten und Äpfeln kombiniert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und legen Sie eine Muffinform mit Papierförmchen aus.
Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und sorgt dafür, dass die Muffins sich leicht lösen.
In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Piment miteinander verquirlen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
In einer anderen Schüssel den Honig, das Ei, die Buttermilch, den Joghurt, die geschmolzene Butter und das Vanilleextrakt gut vermischen.
Stellen Sie sicher, dass die geschmolzene Butter nicht zu heiß ist, um das Ei nicht zu garen.
Fügen Sie die geriebenen Karotten, den geriebenen Apfel und die gehackten Walnüsse zur feuchten Mischung hinzu.
Die Zutaten vorsichtig unterheben, um ihre Textur zu erhalten.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Übermixen vermeiden, um die Muffins zart zu halten.
Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen auf.
Füllen Sie jede Form etwa zu drei Vierteln, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen 18-20 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie die Muffinform während des Backens zur gleichmäßigen Garung.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur. Guten Appetit!
Paaren Sie sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee für einen köstlichen Snack.
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