Eine herzhafte und geschmackvolle Muscheln- und Maiscremesuppe, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Brate den Speck in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze, bis er knusprig ist.
Verwende einen Schaumlöffel, um den Speck zu entfernen und das Fett für zusätzlichen Geschmack zu lassen.
Die Zwiebel, Karotten, Thymian und Rosmarin im Speckfett anbraten, bis sie zart sind.
Füge eine Prise Salz hinzu, um den Gemüse zu helfen, ihre Feuchtigkeit freizusetzen.
Streue das Mehl über das Gemüse und rühre um, um gleichmäßig zu beschichten.
Stelle sicher, dass das Mehl vollständig eingearbeitet ist, um Klumpen zu vermeiden.
Füge nach und nach die Milch hinzu, während du ständig rührst, und bringe es zum sanften Kochen.
Erwärme die Milch leicht, bevor du sie hinzufügst, um das Gerinnen zu verhindern.
Füge die Kartoffeln, Muscheln mit ihrem Saft und den Mais in den Kochtopf hinzu.
Schneide die Kartoffeln in kleine Würfel, damit sie schneller garen.
Lass die Suppe köcheln, bis die Kartoffeln zart sind, und rühre gelegentlich um.
Probiere die Suppe und passe die Würze mit Salz und Pfeffer an.
Serviere die Suppe in Schalen, garniert mit knusprigem Speck und frischer Petersilie.
Serviere mit einer Seite von knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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