Un'insalata d'orzo rinfrescante e nutriente con erbe fresche, pomodorini e mais dolce, perfetta per un pasto leggero estivo.
Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua e aggiungi l'orzo perlato.
Mescola di tanto in tanto per evitare che l'orzo si attacchi alla pentola.
Riduci il fuoco, copri la pentola e lascia sobbollire l'orzo fino a quando è tenero, circa 50 minuti.
Controlla l'orzo di tanto in tanto per assicurarti che non cuocia troppo.
Scola l'orzo cotto e risciacqualo sotto acqua fredda per raffreddarlo.
Risciacquare l'orzo aiuta a fermare il processo di cottura e a raffreddarlo rapidamente.
In un frullatore, frulla le foglie di basilico, il formaggio parmigiano grattugiato, l'olio d'oliva e l'aglio fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi un cucchiaio d'acqua se il composto è troppo denso per essere frullato.
In una ciotola per mescolare, unisci l'orzo raffreddato con il condimento alle erbe, mescolando per ricoprire uniformemente.
Assicurati che l'orzo sia ben ricoperto con il condimento per un sapore massimo.
Aggiungi i pomodorini e i chicchi di mais nella ciotola e mescola delicatamente per unire.
Per una presentazione colorata, usa un mix di pomodorini rossi e gialli.
Servi l'insalata immediatamente o riponila in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
Lasciare riposare l'insalata per alcune ore permette ai sapori di amalgamarsi.
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