Genießen Sie diese weichen und geschmackvollen gewürzten Kürbiskekse mit einem Hauch von Butterscotch.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Backpapier auslegen.
Die Verwendung von Backpapier verhindert das Ankleben und erleichtert die Reinigung.
In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker mit einem elektrischen Mixer cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um das Cremigen zu erleichtern.
Das Ei, gefolgt von dem Kürbispüree und dem Vanilleextrakt, einrühren, bis alles gut vermischt ist.
Die Seiten der Schüssel abkratzen, um eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten.
In einer separaten Schüssel das Mehl, Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Backnatron, Backpulver und Salz vermischen.
Das Vermischen der trockenen Zutaten hilft, die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten hinzufügen und nur so lange mischen, bis alles gerade vermischt ist.
Übermixen vermeiden, um die Kekse zart zu halten.
Die Butterscotch-Stücke mit einem Spatel unterheben.
Vorsichtig unterheben, um das Brechen der Stücke zu vermeiden und den Teig luftig zu halten.
Teelöffelweise Teig auf das vorbereitete Backblech setzen, dabei einen Abstand von etwa 5 cm lassen.
Verwenden Sie einen Kekslöffel für gleichmäßig große Kekse.
Im vorgeheizten Ofen 12-14 Minuten backen, oder bis die Ränder leicht goldbraun sind.
Das Backblech während des Backens einmal drehen für gleichmäßiges Backen.
Die Kekse aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Drahtgitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf dem Backblech ermöglicht es den Keksen, richtig zu festigen.
Servieren Sie die Kekse, sobald sie abgekühlt sind, und genießen Sie sie mit Ihrem Lieblingsgetränk.
Bewahren Sie übrig gebliebene Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten.
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