Eine geschmackvolle und vielseitige Gemüsebrühe, perfekt als Basis für Suppen, Eintöpfe und Saucen.
Waschen Sie den Sellerie gründlich und schneiden Sie ihn in große Stücke, einschließlich der Blätter.
Die Verwendung der Sellerieblätter verleiht der Brühe eine einzigartige Geschmacksnote.
Waschen Sie die Petersilie und geben Sie den ganzen Bund in den Topf.
Das Hinzufügen der Petersilienstiele verstärkt die Kräuternoten der Brühe.
Schälen Sie die Zwiebeln und halbieren Sie sie, wobei die Wurzel intakt bleibt, um sie zusammenzuhalten.
Das Beibehalten der Zwiebelwurzel verhindert, dass sie während des Kochens auseinanderfällt.
Schrubben Sie die Karotten sauber und schneiden Sie sie der Länge nach in Hälften.
Das Längsschneiden der Karotten hilft, ihre natürliche Süße in die Brühe freizusetzen.
Zerdrücken Sie die Knoblauchzehen mit der Seite eines Messers und geben Sie sie in den Topf.
Das Zerdrücken des Knoblauchs setzt seine Öle frei und verstärkt den Geschmack der Brühe.
Geben Sie alle vorbereiteten Gemüse in den Suppentopf und fügen Sie das Wasser und das Lorbeerblatt hinzu.
Stellen Sie sicher, dass das Wasser alle Gemüse bedeckt, um ein gleichmäßiges Kochen zu gewährleisten.
Bringen Sie den Topf zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie ihn 90 Minuten köcheln.
Sanftes Köcheln extrahiert die Aromen, ohne die Brühe trüb zu machen.
Seihen Sie die Brühe durch ein Sieb, indem Sie die Gemüse drücken, um die gesamte Flüssigkeit zu extrahieren.
Das Pressen der Gemüse stellt sicher, dass Sie jeden Geschmack aus ihnen erhalten.
Lassen Sie die Brühe abkühlen, bevor Sie sie aufbewahren oder in Ihren Rezepten verwenden.
Das schnelle Abkühlen der Brühe verhindert das Wachstum von Bakterien und bewahrt ihre Frische.
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