Eine köstliche Abwandlung des klassischen Rindfleisch Stroganoff, mit einer cremigen und pikanten Sauce, die perfekt zu zartem Rindfleisch und Champignons passt.
Erhitze einen Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass die Butter geschmolzen und leicht sprudelnd ist, bevor du die nächsten Zutaten hinzufügst.
Füge die gehackte Zwiebel, die geschnittenen Champignons und den gehackten Knoblauch in die Pfanne hinzu. Koche, bis sie weich sind, etwa 10 Minuten.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Nimm das Gemüse aus der Pfanne und stelle es beiseite.
Lege das gekochte Gemüse in eine Schüssel, um die Säfte zu erhalten.
Wende die Rindfleischstreifen in gewürztem Mehl, um eine gleichmäßige Beschichtung zu gewährleisten.
Verwende einen Ziplock-Beutel, um das Rindfleisch und das Mehl zusammen zu schütteln, für eine einfache Beschichtung.
Füge die restliche Butter in die Pfanne hinzu und brate die Rindfleischstreifen schnell an, bis sie braun, aber innen noch rosa sind, etwa 2-3 Minuten.
Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, um eine ordnungsgemäße Bräunung zu gewährleisten.
Nimm das Rindfleisch aus der Pfanne und lösche die Pfanne mit Weißwein, Tomatenmark und einem Spritzer Wasser ab.
Schabe den Boden der Pfanne ab, um alle geschmackvollen Reste zu integrieren.
Rühre Paprika, Dijon-Senf und gehackte Gewürzgurken ein. Gut vermischen.
Passe die Würze nach deinem Geschmack in diesem Schritt an.
Gib das Gemüse und das Rindfleisch zurück in die Pfanne und rühre die saure Sahne ein. Sanft 2-3 Minuten erhitzen.
Vermeide es, die Sauce zum Kochen zu bringen, um ein Gerinnen der sauren Sahne zu verhindern.
Serviere den Stroganoff über deiner Wahl von Butternudeln, Kartoffelpüree oder Reis. Guten Appetit!
Garniere mit frischer Petersilie für einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack.
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