Ein schmackhaftes und aromatisches Gericht, das zarte Kartoffeln und Blumenkohl mit einer Mischung aus Gewürzen kombiniert.
Die Kartoffeln mit Schale kochen, bis sie zart sind, dann abkühlen lassen.
Das Kochen der Kartoffeln mit Schale hilft, ihre Nährstoffe und ihren Geschmack zu erhalten.
Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden.
Die Kartoffeln gleichmäßig schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
Die Blumenkohlröschen 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann abtropfen lassen und beiseite stellen.
Blanchieren hilft, den Blumenkohl leicht zu erweichen und gleichzeitig seinen Crunch zu bewahren.
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Senfkörner hinzufügen. Sobald sie anfangen zu springen, Kreuzkümmel- und Bockshornkleesamen hinzufügen.
Seien Sie vorsichtig, da die Senfkörner spritzen können, wenn sie aufspringen.
Die gehackte Zwiebel und die grünen Chilis in die Pfanne geben und rühren, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebeln anbrennen.
Den blanchierten Blumenkohl in die Pfanne geben, abdecken und bei niedriger Hitze 6-8 Minuten garen.
Gelegentlich umrühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die Kartoffelwürfel, die gemahlenen Gewürze und das Salz hinzufügen und vorsichtig vermengen.
Vorsichtig mischen, um zu vermeiden, dass die Kartoffelwürfel zerbrechen.
Abdecken und weitere 6-8 Minuten garen, bis die Kartoffeln durchgewärmt sind.
Einen Spritzer Wasser hinzufügen, wenn die Mischung zu trocken erscheint.
Die frischen Korianderblätter unterrühren und vom Herd nehmen.
Die Korianderblätter am Ende hinzufügen, um ihren frischen Geschmack zu bewahren.
Warm mit Ihrer Wahl an Reis oder Brot servieren und genießen!
Mit einem kühlenden Joghurt-Dip für eine ausgewogene Mahlzeit kombinieren.
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