Una deliziosa torta a forma di plumcake infusa con sapori di cocco e vaniglia, perfetta per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra uno stampo per plumcake di 23x13 cm.
Imburrare lo stampo assicura che la torta non si attacchi e venga fuori facilmente.
In un frullatore, unisci le uova, il latte, l'estratto di vaniglia e il cocco grattugiato. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo.
Frullare gli ingredienti umidi assicura una distribuzione uniforme dei sapori.
In una ciotola, setaccia insieme la farina, il lievito, il sale e lo zucchero.
Setacciare gli ingredienti secchi aiuta ad aerarli, risultando in una torta più leggera.
Versa il composto umido frullato nella ciotola con gli ingredienti secchi. Mescola delicatamente fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare troppo per mantenere la torta tenera.
Versa l'impasto nello stampo per plumcake preparato e livella la superficie.
Livellare la superficie assicura una lievitazione uniforme durante la cottura.
Cuoci nel forno preriscaldato per circa 70 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla la torta qualche minuto prima della fine del tempo di cottura per evitare di cuocerla troppo.
Lascia raffreddare completamente la torta nello stampo prima di rimuoverla e affettarla.
Raffreddare nello stampo aiuta la torta a stabilizzarsi e rende più facile affettarla.
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