Un piatto sudafricano saporito e aromatico, questo Bobotie Ispirato al Capo combina carne macinata speziata con una copertura cremosa di uova per un pasto confortante.
Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
Metti il pane a bagno nel latte fino a quando non si ammorbidisce.
Questo passaggio aiuta ad aggiungere umidità al piatto.
Soffriggi le cipolle in una grande pentola fino a quando non diventano trasparenti.
Cuoci le cipolle lentamente per far emergere la loro dolcezza naturale.
Aggiungi la polvere di curry e la curcuma alle cipolle e cuoci per un minuto per liberare il loro aroma.
Tostare le spezie ne esalta il sapore.
Aggiungi i pomodori, la mela grattugiata, la scorza di limone e l'uvetta.
Mescola bene per combinare tutti i sapori.
Aggiungi la carne macinata di manzo e agnello, sbriciolandola mentre cuoce.
Cuoci fino a quando la carne è dorata e sbriciolata.
Mescola il pane inzuppato nel composto di carne.
Assicurati che il pane sia distribuito uniformemente per una consistenza omogenea.
Trasferisci il composto in una teglia da forno unta e cuoci per 40 minuti.
Copri con un foglio di alluminio se la parte superiore si scurisce troppo rapidamente.
Sbatti le uova con il latte e la curcuma, versa sopra la carne cotta e rimetti in forno per 15 minuti.
Questo crea una copertura cremosa che si fissa splendidamente.
Servi il Bobotie caldo con riso giallo e un'insalata di contorno.
Guarnisci con erbe fresche per un tocco di colore.
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