Questi Scones al Limone e Mirtilli con Buttermilk sono un delizioso twist sulla ricetta classica, offrendo una combinazione di sapori agrodolci.
Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia da forno con carta da forno.
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una crosta dorata.
In una grande ciotola, unisci la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a ottenere una consistenza più liscia.
Taglia il burro freddo negli ingredienti secchi usando un frullino per pasta fino a quando il composto non assomiglia a briciole grossolane.
Mantieni il burro freddo per garantire scones sfogliati.
Incorpora delicatamente i mirtilli e la scorza di limone.
Ricoprire i mirtilli di farina evita che affondino.
In una ciotola separata, sbatti insieme il buttermilk e l'uovo.
Assicurati che l'uovo sia completamente incorporato per una miscelazione uniforme.
Crea un incavo al centro degli ingredienti secchi e versa il mix umido. Mescola fino a quando non è appena combinato.
Mescolare troppo può rendere gli scones duri.
Rovescia l'impasto su una superficie infarinata e impasta delicatamente alcune volte.
Maneggiare l'impasto delicatamente per mantenerlo tenero.
Appiattisci l'impasto in un cerchio spesso 2,5 cm e taglialo in 8 spicchi.
Usa un coltello affilato per tagli puliti.
Posiziona gli spicchi sulla teglia preparata, spennella con buttermilk e cospargi di zucchero.
Spennellare con buttermilk aiuta a ottenere una parte superiore dorata.
Cuoci per 20-22 minuti o fino a doratura. Lascia raffreddare leggermente prima di servire.
Controlla la cottura assicurandoti che i bordi siano sodi e dorati.
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