Diese veganen Erdbeerpancakes sind ein köstlicher Frühstücksgenuss, der die Süße von Erdbeeren mit der Fluffigkeit von Pancakes kombiniert.
Vermische das Mehl, die Speisestärke, den Zucker, das Salz, das Backpulver und den Zimt in einer Rührschüssel.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, einen glatteren Teig zu gewährleisten.
Schneide die Erdbeeren in kleine Stücke und stelle sie beiseite.
Verwende ein scharfes Messer, um saubere Schnitte zu machen und den Saft der Erdbeeren zu bewahren.
Mache eine Mulde in der Mitte der trockenen Zutaten und gieße die Sojamilch und das Rapsöl hinein.
Gieße die Flüssigkeiten nach und nach, um Klumpen im Teig zu vermeiden.
Falte die gehackten Erdbeeren vorsichtig unter, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Sei vorsichtig, um die Erdbeeren nicht zu sehr zu zerdrücken.
Erhitze eine Griddle bei mittlerer Hitze und fette sie leicht ein. Gieße eine Kelle Teig auf die Griddle und koche, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden. Wende und koche die andere Seite, bis sie goldbraun ist.
Halte die Hitze konstant, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Serviere die Pancakes warm mit deinen Lieblingsbelägen wie Ahornsirup oder veganer Butter.
Füge eine Garnitur aus frischen Erdbeeren für eine schöne Präsentation hinzu.
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