Eine wohltuende und herzhafte Suppe, die die Aromen von Speck, Lauch und Kartoffeln kombiniert, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Erhitze den Suppentopf bei mittlerer Hitze und füge das Olivenöl hinzu.
Das Öl vor dem Hinzufügen der Zutaten erhitzen hilft, ein Ankleben zu verhindern.
Füge den Speck hinzu und brate ihn knusprig, dann herausnehmen und beiseitelegen.
Das Knusprigbraten des Specks verstärkt seinen Geschmack und seine Textur.
Füge den gehackten Sellerie, die Karotten und den Lauch in den Topf hinzu und dünste sie, bis sie weich sind.
Das Dünsten der Gemüse setzt ihre natürliche Süße frei.
Füge den gehackten Knoblauch und das Lorbeerblatt hinzu und koche eine weitere Minute.
Knoblauch später hinzuzufügen verhindert, dass er verbrennt und bitter wird.
Gieße die Hühnerbrühe hinein und bringe sie zum Kochen.
Das Kochen der Brühe sorgt für ein gleichmäßiges Garen der Kartoffeln.
Füge die geschnittenen Kartoffeln und gewürfelten Tomaten hinzu, reduziere dann die Hitze und lasse sie köcheln, bis die Kartoffeln zart sind.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Rühre den gekochten Speck und die gehackte Petersilie ein, dann passe die Würze mit Salz und Pfeffer an.
Die Petersilie am Ende hinzuzufügen, bewahrt ihren frischen Geschmack.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit zusätzlicher Petersilie, wenn gewünscht.
Die Suppe sofort zu servieren, sorgt für den besten Geschmack und die beste Textur.
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