Eine köstliche Abwandlung des klassischen Gerichts mit Kohl und Nudeln, das verbesserte Aromen und Texturen bietet.
Bringen Sie einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und kochen Sie die Nudeln bis sie al dente sind. Abgießen und beiseite stellen.
Bewahren Sie eine Tasse Nudelwasser auf, bevor Sie abgießen, um die Konsistenz der Sauce später anzupassen.
Erhitzen Sie Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Die Verwendung einer Mischung aus Butter und Olivenöl verhindert, dass die Butter verbrennt, während sie Geschmack hinzufügt.
Fügen Sie die Zwiebeln zur Pfanne hinzu und braten Sie sie goldbraun an, etwa 5-7 Minuten.
Gelegentlich umrühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und ein Ankleben zu verhindern.
Fügen Sie den Kohl zur Pfanne hinzu und kochen Sie ihn, bis er weich ist, etwa 10-12 Minuten.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, um den Kochprozess zu beschleunigen.
Rühren Sie die Erbsen und die gekochten Nudeln ein und würzen Sie großzügig mit schwarzem Pfeffer und Salz. Gut vermischen.
Fügen Sie einen Schuss des aufbewahrten Nudelwassers hinzu, wenn die Mischung trocken erscheint.
Servieren Sie das Gericht warm, garniert mit zusätzlichem schwarzem Pfeffer, falls gewünscht.
Servieren Sie es mit einer Scheibe knusprigem Brot oder einem frischen Salat für eine vollständige Mahlzeit.
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