Eine wohltuende und geschmackvolle Suppe mit zarten Maismehlknödeln, die mit rauchigen und spritzigen Aromen durchzogen sind.
Erhitze einen Esslöffel Öl in einem Gusseisen-Topf bei mittlerer Hitze. Füge die geräucherte Chorizo hinzu und brate sie, bis sie beginnt, ihr Fett abzugeben, und zerbrich sie mit einem Holzlöffel in Stücke.
Die Verwendung von geräucherter Chorizo verstärkt die Geschmacksintensität der Suppe.
Füge die Hähnchenbruststücke in den Topf hinzu und brate sie, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt sind.
Das Hähnchen in kleinere Stücke zu schneiden, sorgt für eine gleichmäßige Garung.
Rühre die gehackte Zwiebel, Sellerie, Karotten und Poblano-Pfeffer ein. Koche, bis das Gemüse zu weich wird.
Achte darauf, dass das Gemüse gleichmäßig gehackt ist, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Füge den gehackten Knoblauch hinzu und koche, bis er duftet. Streue das Mehl ein und rühre um, um die Zutaten zu ummanteln.
Das Anbraten des Mehls entfernt den rohen Geschmack und hilft, die Suppe zu verdicken.
Gieße die gewürfelten Tomaten und die Hühnerbrühe hinein. Rühre gut um und schabe den Boden des Topfes ab, um den Bratensatz zu lösen. Bring die Mischung zum Kochen und reduziere sie dann auf ein sanftes Köcheln.
Das Ablöschen des Topfes fügt der Suppe Tiefe hinzu, indem die angebratenen Stücke integriert werden.
In einer Rührschüssel das Maismehl, die geriebene Limettenschale, Milch, Sauerrahm und gehackten Koriander vermengen. Lass die Mischung 10 Minuten ruhen.
Das Ruhenlassen des Teigs ermöglicht es dem Maismehl, die Flüssigkeiten aufzunehmen, was zarte Knödel garantiert.
Gib Löffel des Knödelteigs in die köchelnde Suppe. Decke den Topf ab und koche, bis die Knödel aufgegangen und fest sind.
Halte die Suppe bei einem sanften Köcheln, um zu verhindern, dass die Knödel zerfallen.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit zusätzlichem Koriander, einem Klecks Sauerrahm und einem Spritzer Limettensaft.
Frische Garnierungen verbessern die Präsentation und den Geschmack des Gerichts.
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