Una deliziosa variante dei classici Chiles Rellenos, queste tortillas ripiene di formaggio sono facili da preparare e piene di sapore.
Preriscalda il forno a 190°C e rivesti una teglia con carta da forno.
Preriscaldare il forno assicura una cottura uniforme e una consistenza croccante.
In una ciotola, unisci il formaggio cheddar grattugiato, la cipolla a dadini, il cumino macinato, il sale e il pepe.
Mescolare bene gli ingredienti assicura una distribuzione uniforme dei sapori.
Posiziona una tortilla di farina su una superficie piana e aggiungi una porzione del composto di formaggio al centro. Completa con un peperoncino verde arrostito.
Non riempire eccessivamente la tortilla per facilitare la piegatura.
Piega la tortilla a forma di tasca, sigillando i bordi premendo fermamente.
Usa un po' d'acqua sui bordi per aiutare a sigillare la tortilla.
Posiziona le tortillas ripiene sulla teglia preparata e cuoci per 10-12 minuti, o fino a doratura.
Tieni d'occhio le tortillas per evitare che diventino troppo scure.
Scalda la salsa in un pentolino a fuoco medio o nel microonde.
Scaldare la salsa ne esalta il sapore e la rende più piacevole.
Servi le tortillas ripiene cotte su un piatto, irrorale con salsa calda e gusta.
Guarnisci con coriandolo fresco o un cucchiaio di panna acida per un sapore extra.
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