Una deliziosa variante degli involtini thai, che combina pollo tenero, verdure croccanti e una salsa di arachidi saporita.
In una piccola pentola, unisci il burro di arachidi, la salsa di soia, il miele, l'acqua e l'aglio tritato.
Mescola costantemente per evitare che la salsa si attacchi alla pentola.
Scalda il composto a fuoco medio fino a ottenere una consistenza liscia e ben amalgamata.
Se la salsa è troppo densa, aggiungi un po' più d'acqua per raggiungere la consistenza desiderata.
Metti da parte la salsa di arachidi per farla raffreddare leggermente.
Copri la pentola per mantenere la salsa calda mentre prepari gli altri ingredienti.
Condisci i petti di pollo con sale e pepe nero.
Assicurati che il pollo sia uniformemente condito per un sapore coerente.
Scalda una padella a fuoco medio-alto e cuoci il pollo fino a cottura completa, circa 5-7 minuti per lato.
Usa un termometro per carne per assicurarti che il pollo raggiunga una temperatura interna di 74°C.
Rimuovi il pollo dalla padella e lascialo riposare prima di affettarlo a strisce.
Lasciare riposare il pollo consente ai succhi di redistribuirsi, mantenendolo umido.
Nella stessa padella, aggiungi il mix di cavolo broccolo, cipolla rossa, carota e zenzero grattugiato.
Salta le verdure rapidamente per mantenere la loro croccantezza.
Cuoci le verdure a fuoco medio fino a renderle tenero-croccanti, circa 3-4 minuti.
Evita di cuocere troppo per mantenere i colori e le texture vivaci.
Scalda le tortillas nel microonde o nel forno fino a renderle malleabili.
Avvolgi le tortillas in un tovagliolo di carta umido per evitare che si secchino.
Spalma un cucchiaio di salsa di arachidi su ogni tortilla.
Spalma la salsa uniformemente per un sapore coerente in ogni morso.
Sovrapponi le strisce di pollo e le verdure cotte sulle tortillas.
Non riempire troppo le tortillas per facilitare la chiusura.
Arrotola ogni tortilla strettamente e fissala con uno stuzzicadenti se necessario.
Ripiega i lati della tortilla mentre arrotoli per mantenere il ripieno contenuto.
Servi gli involtini immediatamente con la salsa di arachidi rimanente a parte.
Guarnisci con arachidi tritate o coriandolo fresco per un tocco extra.
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