Ein herzhaftes und geschmackvolles Rindfleischgericht, das mit dem reichen Geschmack von irischem Stout durchzogen ist, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für eine gleichmäßige Garung des Gerichts.
Erhitzen Sie einen Schuss Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie das Rindfleisch von allen Seiten an, bis es braun ist.
Das Anbraten schließt die Säfte ein und verstärkt den Geschmack des Rindfleischs.
Übertragen Sie das Rindfleisch in eine ofenfeste Auflaufform.
Verwenden Sie eine Form mit Deckel, um die Feuchtigkeit beim Garen zu erhalten.
Braten Sie im gleichen Topf den Knoblauch und die Zwiebel an, bis die Zwiebel durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Fügen Sie den braunen Zucker hinzu und rühren Sie, bis er karamellisiert.
Das Karamellisieren des Zuckers verleiht dem Gericht eine subtile Süße.
Übertragen Sie die Mischung in die Auflaufform.
Stellen Sie sicher, dass die Mischung gleichmäßig über das Rindfleisch verteilt ist.
Fügen Sie die Karotten und Lorbeerblätter zur Auflaufform hinzu.
Schneiden Sie die Karotten in gleichmäßige Stücke für eine gleichmäßige Garung.
Lösen Sie in der Bratpfanne das Mehl und die Bouillonwürfel in Wasser und Stout auf und erhitzen Sie es, bis es eindickt.
Ständig rühren, um Klumpen in der Soße zu vermeiden.
Gießen Sie die Soße über das Rindfleisch und das Gemüse in der Auflaufform und rühren Sie um, um alles zu vermengen.
Stellen Sie sicher, dass die Soße alle Zutaten bedeckt, um einen gleichmäßigen Geschmack zu gewährleisten.
Decken Sie die Auflaufform ab und backen Sie sie 1 Stunde im Ofen.
Überprüfen Sie nach der Hälfte der Zeit, ob das Gericht nicht austrocknet.
Fügen Sie die Pflaumen zum Auflauf hinzu und backen Sie weitere 30 Minuten.
Die Pflaumen verleihen dem Gericht eine süße Note und Tiefe.
Servieren Sie den Auflauf heiß, garniert mit frischer Petersilie, wenn gewünscht.
Servieren Sie dazu knuspriges Brot oder Kartoffelpüree für eine vollständige Mahlzeit.
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