Genießen Sie diese feuchten und geschmackvollen Kürbismuffins mit einer cremigen Überraschungsfüllung, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Backpapierförmchen aus.
Die Verwendung von Backpapierförmchen sorgt für ein einfaches Herausnehmen und hält die Muffins intakt.
In einer Rührschüssel die Eier, den Zucker und das Kürbispüree glatt rühren.
Stellen Sie sicher, dass die Mischung gut vermischt ist, um einen einheitlichen Teig zu erhalten.
In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt, Ingwer, Nelken und Muskatnuss vermischen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen im Teig zu vermeiden.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Muffins zart zu halten.
Füllen Sie jede Muffinform bis zur Hälfte mit dem Teig.
Verwenden Sie einen Eisportionierer für gleichmäßige Portionen.
Schneiden Sie den Frischkäse in 12 gleich große Stücke und legen Sie ein Stück in die Mitte jedes Muffins.
Kühlen Sie den Frischkäse vorher, um das Handling zu erleichtern.
Streuen Sie die gehackten Pekannüsse über die Oberseite jedes Muffins.
Drücken Sie die Pekannüsse leicht in den Teig, damit sie haften bleiben.
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der in den Muffin gesteckt wird (ohne den Frischkäse zu berühren), sauber herauskommt.
Drehen Sie das Muffinblech während des Backens zur Hälfte für gleichmäßiges Garen.
Lassen Sie die Muffins vor dem Servieren vollständig abkühlen.
Das Abkühlen hilft, dass die Frischkäsefüllung richtig fest wird.
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