Una deliziosa torta da caffè che presenta i caldi sapori delle mele e delle noci pecan, guarnita con una lussureggiante salsa caramellata.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra uno stampo a tubo da 10 pollici.
Assicurati che lo stampo sia ben imburrato per evitare che si attacchi.
In una ciotola per mescolare, sbatti le uova fino a renderle spumose, poi aggiungi gradualmente lo zucchero continuando a sbattere.
Sbattere bene le uova aiuta a creare una consistenza leggera e ariosa.
Incorpora il burro fuso e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il burro sia leggermente raffreddato per evitare di cuocere le uova.
Unisci la farina, il sale e il bicarbonato di sodio in una ciotola separata, poi aggiungi gradualmente al composto umido.
Mescola solo fino a combinare per evitare di lavorare troppo l'impasto.
Incorpora delicatamente le mele a pezzi e le noci pecan.
Cospargi leggermente le mele e le noci pecan con la farina per evitare che affondino.
Versa l'impasto nello stampo preparato e cuoci per 1 ora e 15 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito esce pulito.
Controlla la torta dopo 1 ora per evitare di cuocerla troppo.
Lascia raffreddare la torta nello stampo su una griglia per 10 minuti prima di trasferirla su un piatto da portata.
Raffreddare nello stampo aiuta la torta a stabilizzarsi e rende più facile rimuoverla.
In una casseruola, unisci il burro, lo zucchero di canna, il latte e il sale per la guarnizione. Fai bollire per 3 minuti, mescolando costantemente.
Mescolare costantemente previene la bruciatura del caramello.
Versa lentamente la guarnizione caramellata sulla torta calda, lasciando che coli sui lati.
Versa la guarnizione in modo uniforme per una bella presentazione.
Servi la torta calda o a temperatura ambiente e buon appetito!
Accompagna con una tazza di caffè o tè per un delizioso trattamento.
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