Una deliziosa torta di mandorle con una mollica tenera e un accenno di dolcezza, perfetta per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 165°C (325°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire la torta per una cottura uniforme.
Imburra e infarina il tuo stampo per torta per evitare che si attacchi.
Usa carta da forno per un rilascio più facile.
In una ciotola, setaccia insieme la farina e il sale, poi metti da parte.
Setacciare aiuta ad aerare la farina, risultando in una torta più leggera.
In un frullatore, monta il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, circa 5 minuti.
Raschiare i lati della ciotola per assicurarsi che tutto si mescoli uniformemente.
Aggiungi la pasta di mandorle a pezzetti nel frullatore e sbatti fino a completa incorporazione.
Spezza la pasta di mandorle in piccoli pezzi per una miscelazione più facile.
Aggiungi le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
Assicurati che ogni uovo sia completamente mescolato prima di aggiungere il successivo.
Mescola il bicarbonato di sodio nella panna acida, poi aggiungi questo composto all'impasto.
Questo passaggio aiuta ad attivare il bicarbonato di sodio per una migliore lievitazione.
Riduci la velocità del frullatore a bassa e aggiungi gradualmente il composto di farina fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare eccessivamente per mantenere la torta tenera.
Versa l'impasto nello stampo preparato e livella la superficie.
Batti delicatamente lo stampo sul piano per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci per 35-40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla la torta qualche minuto prima del tempo suggerito per evitare di cuocerla troppo.
Lascia raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per raffreddarla completamente.
Raffreddare su una griglia evita che il fondo diventi molle.
Spolvera la torta raffreddata con zucchero a velo prima di servire.
Usa un setaccio fine per una spolverata uniforme.
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