Ein köstliches Gericht mit Garnelen in einer reichhaltigen Tomaten-Chipotle-Sauce, perfekt für ein geschmackvolles Abendessen.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, bevor du die Zutaten hinzufügst.
Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in die Pfanne hinzu. Sauté bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Füge die gehackten Tomaten, Adobo-Gewürz, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Zimt, Chipotle-Chili und Adobo-Sauce hinzu. Koche 5 Minuten, bis die Tomaten zerfallen.
Zerdrücke die Tomaten mit der Rückseite des Löffels, um ihre Säfte freizusetzen.
Füge die Garnelen in die Pfanne hinzu und rühre um, um sie mit der Sauce zu bedecken. Koche 2 Minuten, bis die Garnelen anfangen, rosa zu werden.
Vermeide es, die Garnelen zu lange zu kochen, damit sie zart bleiben.
Nimm die Pfanne vom Herd, decke sie ab und lasse die Garnelen 5 Minuten ruhen, bis sie vollständig gar sind.
Die Restwärme wird die Garnelen sanft fertig garen.
Mit gehacktem Koriander garnieren und mit Limettenspalten servieren.
Serviere mit warmen Tortillas oder Reis für eine vollständige Mahlzeit.
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