Un piatto sostanzioso e saporito che combina tenero maiale con dolce e aspro cavolo, perfetto per un pasto confortante.
Prepara il mix di cavolo combinando il cavolo, la cipolla, lo zucchero di canna, l'aceto, il sale e il pepe nella pentola lenta.
Taglia il cavolo e la cipolla in modo uniforme per una cottura costante.
Condisci la spalla di maiale con sale e pepe, quindi rosolala in una padella calda fino a doratura su tutti i lati.
Rosolare il maiale sigilla i succhi e migliora il sapore.
Posiziona la spalla di maiale rosolata sopra il mix di cavolo nella pentola lenta.
Assicurati che il maiale sia immerso nel mix di cavolo per una cottura uniforme.
Copri e cuoci a bassa temperatura per 7-8 ore, o fino a quando il maiale è tenero e raggiunge una temperatura interna di 70°C.
Evita di sollevare il coperchio durante la cottura per mantenere il calore costante.
Servi il maiale affettato con il mix di cavolo a lato, guarnito con prezzemolo fresco se desiderato.
Accompagna con purè di patate o pane croccante per un pasto completo.
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