Ein köstliches hausgemachtes Brot, das die erdigen Aromen von Rosmarin und Kartoffeln mit der Säure von Sauerteig kombiniert.
Vermengen Sie das warme Wasser, das Brotmehl, die pürierten Kartoffeln und den Sauerteigstarter in einer großen Schüssel.
Stellen Sie sicher, dass das Wasser warm, aber nicht heiß ist, um den Starter effektiv zu aktivieren.
Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie die Mischung über Nacht stehen, bis sie sprudelt.
Stellen Sie die Schüssel an einen warmen Ort, um die Fermentation zu fördern.
Fügen Sie das Brotmehl, das Salz, die weiche Butter, den Zucker und den gehackten Rosmarin zur Starter-Mischung hinzu.
Fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu, um zu vermeiden, dass der Teig zu fest wird.
Kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche, bis er glatt und elastisch ist.
Verwenden Sie die Handfläche, um den Teig während des Knetens zu dehnen und zu falten.
Legen Sie den Teig in eine geölte Schüssel, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn 2 Stunden gehen.
Der Teig sollte in dieser Zeit sein Volumen verdoppeln.
Teilen Sie den Teig in zwei Portionen, formen Sie ihn zu Laiben und legen Sie ihn auf ein gefettetes Backblech.
Lassen Sie die geformten Laibe 10 Minuten ruhen, bevor sie endgültig gehen.
Decken Sie die Laibe ab und lassen Sie sie gehen, bis sie sich verdoppelt haben.
Stellen Sie sicher, dass die Laibe während des Gehens nicht Zugluft ausgesetzt sind.
Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Ritzen Sie die Oberseiten der Laibe mit einem scharfen Messer ein.
Das Einschneiden ermöglicht es dem Brot, während des Backens richtig zu expandieren.
Backen Sie die Laibe 45-60 Minuten lang und sprühen Sie alle 15 Minuten Wasser in den Ofen.
Das Brot ist fertig, wenn es sich hohl anhört, wenn man auf die Unterseite klopft.
Lassen Sie die Laibe auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie sie schneiden und servieren.
Das Abkühlen des Brotes verhindert, dass es beim Schneiden gummiartig wird.
Nutze unsere App für das beste Erlebnis
