Una deliziosa variante dei classici Huevos Rancheros, queste Tostadas per Colazione Tex-Mex sono perfette per un brunch saporito e soddisfacente.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme delle tortillas.
Posiziona le tortillas su una teglia e tostale in forno fino a renderle croccanti, circa 5 minuti.
Tieni d'occhio le tortillas per evitare che si tostino troppo.
Spalma uno strato di fagioli refried uniformemente su ogni tortilla tostada.
Scalda leggermente i fagioli per facilitarne la stesura.
Scalda una padella a fuoco medio e cuoci le uova all'occhio di bue secondo il tuo grado di cottura preferito.
Usa una padella antiaderente per gestire meglio le uova.
Posiziona un uovo cotto su ogni tortilla sopra i fagioli.
Fai scivolare delicatamente le uova sulle tortillas per mantenere i tuorli intatti.
Cospargi il formaggio cheddar grattugiato sopra le uova e rimetti le tortillas in forno per far sciogliere il formaggio, circa 2 minuti.
Usa l'impostazione grill per una fusione più rapida.
Taglia l'avocado a dadini e mescolalo con succo di lime per prevenire l'imbrunimento.
Usa un avocado maturo per la migliore consistenza e sapore.
Guarnisci ogni tortilla con salsa, panna acida, avocado a dadini, coriandolo e cipollotto.
Disponi i condimenti in modo attraente per una presentazione colorata.
Servi le tostadas calde e goditi la tua deliziosa colazione Tex-Mex.
Accompagna con un contorno di frutta fresca per un pasto completo.
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