Un delizioso piatto di pasta con pollo tenero, salsa cremosa di Marsala e rigatoni cotti alla perfezione.
Scalda l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo per rosolare il pollo creando una crosta dorata.
Aggiungi i petti di pollo e cuoci fino a doratura su entrambi i lati. Rimuovi e metti da parte.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Nella stessa padella, soffriggi le cipolle e i funghi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
Aggiungi l'aglio e cuoci per un ulteriore minuto fino a quando non diventa fragrante.
Fai attenzione a non bruciare l'aglio, poiché può diventare amaro.
Deglassa la padella con il Marsala e il vino bianco, raschiando eventuali pezzi dorati.
Questo passaggio aggiunge profondità di sapore alla salsa.
Rimetti il pollo nella padella e versa la panna. Fai sobbollire fino a quando la salsa non si addensa.
Mescola di tanto in tanto per evitare che la panna si cagli.
Nel frattempo, cuoci i rigatoni in una grande pentola di acqua salata bollente fino a quando non sono al dente. Scola.
Conserva un po' d'acqua di cottura della pasta per regolare la consistenza della salsa se necessario.
Unisci la pasta cotta con la salsa, mescolando per ricoprire uniformemente.
Mescola delicatamente per evitare di rompere la pasta.
Servi la pasta in ciotole, guarnita con basilico fresco, prezzemolo e formaggio Parmigiano grattugiato.
Aggiungi un filo d'olio d'oliva per un sapore e una lucentezza extra.
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