Una deliziosa variante delle classiche enchiladas al formaggio, questa ricetta combina sapori ricchi e una consistenza cremosa per un pasto soddisfacente.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una cottura perfetta.
Scalda una padella a fuoco medio e tosta leggermente le tortillas fino a renderle morbide.
Tostare esalta il sapore e previene l'ammollo.
Nella stessa padella, soffriggi la cipolla a dadini fino a renderla morbida e traslucida.
Cuoci le cipolle lentamente per far emergere la loro dolcezza naturale.
Mescola la salsa enchilada con i peperoncini verdi a dadini e il cumino macinato in una ciotola.
Combina bene per un sapore uniforme.
Riempi ogni tortilla con una porzione di cipolla soffritta e formaggio grattugiato, quindi arrotola strettamente.
Non riempire troppo per garantire un facile arrotolamento.
Posiziona le tortillas arrotolate con la chiusura verso il basso in una teglia unta.
Disporle in modo compatto previene lo srotolamento.
Versa uniformemente il composto di salsa sulle tortillas, assicurandoti di coprirle completamente.
Coprire completamente previene l'asciugatura delle tortillas.
Cospargi il formaggio rimanente sopra.
Uno strato generoso di formaggio crea una crosta dorata.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando non è frizzante e dorato.
Controlla occasionalmente per evitare che diventi troppo scuro.
Servi caldo, guarnito con coriandolo fresco o panna acida se desiderato.
Aggiungere guarnizioni migliora la presentazione e il sapore.
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