Eine köstliche Variante des klassischen Rinderfilet Wellington, mit einer cremigen Käsefüllung und einer knusprigen Blätterteigkruste.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um eine knusprige Teigkruste zu erzielen.
Würzen Sie die Rinderfilets mit schwarzem Pfeffer und braten Sie sie in einer heißen Pfanne mit Butter von allen Seiten an, bis sie braun sind.
Das Anbraten schließt die Säfte ein und verstärkt den Geschmack des Rindfleischs.
Lassen Sie das Rindfleisch vollständig im Kühlschrank abkühlen.
Das Kühlen hilft, die Form des Rindfleischs während des Backens zu erhalten.
Rollen Sie den Blätterteig aus und schneiden Sie ihn in zwei Quadrate.
Arbeiten Sie schnell, um den Teig kalt und leicht handhabbar zu halten.
Verteilen Sie gehackten Knoblauch und Cheddar-Käse auf jedem Rinderfilet.
Stellen Sie sicher, dass der Käse gleichmäßig verteilt ist, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Legen Sie jedes Rinderfilet mit der Käseseite nach unten auf ein Teigquadrat, falten Sie den Teig darüber und versiegeln Sie die Ränder.
Verwenden Sie etwas Wasser, um die Ränder des Teigs zu versiegeln.
Legen Sie die eingewickelten Filets mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Kühlen Sie sie 20 Minuten lang.
Das Kühlen hilft, den Teig zu festigen, damit er nicht durchweicht.
Bestreichen Sie den Teig mit verquirltem Ei und backen Sie ihn 25 Minuten lang im Ofen.
Die Eiwäsche verleiht dem Teig eine goldene, glänzende Oberfläche.
Mischen Sie saure Sahne und Meerrettich in einer Schüssel, um die Sauce zuzubereiten.
Passen Sie den Meerrettich nach Ihrem Geschmack an, um eine schärfere Sauce zu erhalten.
Servieren Sie die Rinderfilets mit der Meerrettichsauce an der Seite.
Garnieren Sie mit frischen Kräutern für eine elegante Präsentation.
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