Ein köstlicher und herzhafter vegetarischer Eintopf, gefüllt mit Bohnen, Gemüse und Gewürzen, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Dutch Oven bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß ist, bevor du das Gemüse hinzufügst, um den Geschmack zu verbessern.
Füge den Sellerie und die grüne Paprika hinzu und brate sie an, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass das Gemüse am Topfboden kleben bleibt.
Rühre die gewürfelten Tomaten, roten Kidneybohnen, großen weißen Bohnen, Bier, Chilipulver, Lorbeerblatt, Basilikum und Oregano ein.
Gut mischen, um sicherzustellen, dass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf niedrig und lasse sie 1 Stunde lang unbedeckt köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass der Eintopf am Topfboden kleben bleibt.
Entferne das Lorbeerblatt und entsorge es.
Stelle sicher, dass keine Lorbeerblattstücke im Eintopf verbleiben.
Serviere den Eintopf in Schalen und garniere ihn mit geriebenem Cheddar-Käse.
Füge einen Spritzer frischer Kräuter wie Petersilie für zusätzlichen Geschmack hinzu.
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