Queste Costine di Cola Dolce e Piccanti sono una deliziosa variante delle classiche costine alla griglia, con una salsa saporita e agrodolce.
Metti le costine in una grande teglia e versa la cola sopra, assicurandoti che siano completamente immerse.
Marinare le costine nella cola ammorbidisce la carne e la infonde di una dolcezza sottile.
Cospargi il sale sulle costine e copri la teglia. Metti in frigorifero per almeno 2 ore o tutta la notte.
La marinatura notturna offre il miglior sapore e tenerezza.
Preriscalda il forno a 175°C. Rimuovi le costine dalla marinata, asciugale e strofina con il mix di chili in polvere e zucchero di canna.
Asciugare le costine assicura che il rub aderisca bene e formi una crosta saporita.
Metti le costine in una teglia, aggiungi 1 tazza d'acqua e copri bene con la carta stagnola. Cuoci in forno per 2 ore.
Aggiungere acqua previene che le costine si secchino durante la cottura.
In una pentola, scalda l'olio a fuoco medio. Soffriggi la cipolla e l'aglio fino a quando non si ammorbidiscono.
Cucinare la cipolla e l'aglio rilascia la loro dolcezza naturale, migliorando la salsa.
Aggiungi il ketchup, la salsa Worcestershire, l'aceto di mele, il pepe di cayenna, la senape e 1/2 tazza di cola nella pentola. Fai sobbollire fino a quando non si addensa.
Sobbollire la salsa permette ai sapori di amalgamarsi magnificamente.
Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto. Spennella le costine con la salsa barbecue.
Spennellare la salsa sulle costine prima di grigliare esalta il sapore affumicato.
Griglia le costine con il lato delle ossa rivolto verso il basso per 10 minuti, poi girale e griglia per altri 10 minuti fino a quando non sono leggermente bruciate.
Grigliare aggiunge un delizioso sapore affumicato e caramellizza la salsa.
Rimuovi le costine dalla griglia e spennella con altra salsa prima di servire.
Servi le costine calde con salsa extra a parte per intingere.
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