Questa ricetta presenta una salamoia di buttermilk saporita che garantisce costine di maiale tenere e succose, con un accenno di agrumi e aglio.
Unire il buttermilk, il sale kosher e lo zucchero in una ciotola grande.
Sbattere fino a quando il sale e lo zucchero sono completamente sciolti per una salamoia uniforme.
Aggiungere la scorza di limone e gli spicchi d'aglio alla salamoia.
Schiacciare leggermente gli spicchi d'aglio per rilasciare più sapore.
Mettere le costine di maiale nella salamoia, assicurandosi che siano completamente immerse.
Utilizzare un piatto o un peso per mantenere le costine immerse se necessario.
Coprire e refrigerare il contenitore per 24 ore.
Refrigerare consente ai sapori di penetrare profondamente nella carne.
Rimuovere le costine di maiale dalla salamoia e sciacquare sotto acqua fredda.
Asciugare le costine di maiale con carta assorbente prima della cottura.
Cuocere le costine di maiale come desiderato, ad esempio grigliando o rosolando in padella.
Assicurarsi che le costine di maiale raggiungano una temperatura interna di 145°F per un consumo sicuro.
Nutze unsere App für das beste Erlebnis
