Una deliziosa e cremosa zuppa di broccoli con un tocco di formaggio cheddar, perfetta per un pasto accogliente.
Scalda una grande pentola a fuoco medio e aggiungi un filo d'olio.
Usare una pentola antiaderente può prevenire l'attaccamento e facilitare la pulizia.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato nella pentola e soffriggi fino a quando non sono fragranti e traslucidi.
Mescola frequentemente per evitare di bruciare l'aglio.
Versa il brodo vegetale e aggiungi le cimette di broccoli. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire fino a quando i broccoli sono teneri.
Copri la pentola per accelerare il processo di cottura.
In una ciotola piccola, sbatti insieme il latte e la farina fino a ottenere un composto liscio. Aggiungi gradualmente questo composto nella pentola, mescolando costantemente.
Assicurati che la miscela di latte e farina sia senza grumi per una zuppa liscia.
Cuoci la zuppa, mescolando, fino a quando non si addensa leggermente. Condisci con pepe nero.
Assaggia e aggiusta il condimento secondo necessità.
Togli la pentola dal fuoco e aggiungi il formaggio cheddar fino a quando non si scioglie e si amalgama bene.
Grattugia il formaggio per facilitarne lo scioglimento.
Frulla una porzione della zuppa fino a ottenere una consistenza liscia e rimetti nella pentola, mescolando per amalgamare.
Frullare parte della zuppa crea una consistenza cremosa mantenendo alcuni pezzi per varietà.
Servi la zuppa calda, guarnita con ulteriore formaggio o una spolverata di erbe fresche.
Servi con pane croccante per un pasto completo.
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