Un piatto di gamberi saporito e facile da preparare, con un tocco piccante di chipotle, accompagnato da una salsa di coriandolo rinfrescante.
Prepara i gamberi sgusciandoli, pulendoli e privandoli dell'intestino, lasciando intatte le code.
Lasciare le code aggiunge una bella presentazione e li rende più facili da maneggiare durante il pasto.
Asciuga i gamberi con un tovagliolo di carta per rimuovere l'umidità in eccesso.
I gamberi asciutti si rosolano meglio e sviluppano una bella crosta durante la cottura.
In una ciotola media, mescola origano, timo, pepe limone, sale e pepe nero.
Mescolare bene le spezie assicura una condita uniforme sui gamberi.
Mescola i gamberi nella miscela di spezie fino a ricoprirli uniformemente. Metti in frigorifero fino al momento di cuocere.
Mettere in frigorifero permette ai sapori di amalgamarsi nei gamberi.
Scalda l'olio d'oliva in una padella in ghisa a fuoco alto. Aggiungi i peperoni chipotle e la salsa adobo, mescolando per amalgamare.
Scaldare i peperoni chipotle rilascia il loro sapore affumicato nell'olio.
Aggiungi i gamberi nella padella in un solo strato. Cuoci per 1-2 minuti per lato fino a quando non diventano opachi e cotti.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Frulla il coriandolo e il succo di lime in un frullatore fino a ottenere un composto liscio. Trasferisci in una ciotola piccola e mescola con la panna acida.
Regola il succo di lime a piacere per una salsa più acidula.
Servi i gamberi caldi con la salsa di coriandolo a parte.
Guarnisci con foglie di coriandolo extra per un tocco fresco.
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