Ein köstlicher Zitronenkuchen mit einer würzigen Glasur, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 160°C vor und bereiten Sie eine 10-Zoll-Röhrenform vor, indem Sie sie einfetten und mehlen.
Stellen Sie sicher, dass die Form gleichmäßig gefettet und gemehlt ist, um ein Ankleben zu verhindern.
In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Butter bei Zimmertemperatur funktioniert am besten zum Cremigen.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe gut um.
Schlagen Sie die Eier in eine separate Schüssel, um Schalenfragmente zu vermeiden.
Sieben Sie das Mehl, das Backpulver und das Salz in einer separaten Schüssel zusammen.
Das Sieben hilft, das Mehl für einen leichteren Kuchen zu belüften.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu, abwechselnd mit Buttermilch, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten.
Vorsichtig mischen, um ein Überarbeiten des Teigs zu vermeiden.
Falten Sie die Zitronenschale und den Saft ein, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Verwenden Sie eine Microplane für fein geriebene Schale.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und glätten Sie die Oberfläche.
Klappen Sie die Form sanft auf die Arbeitsplatte, um Luftblasen zu entfernen.
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 1 Stunde oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Kuchen nach 50 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Abkühlgitter übertragen.
Führen Sie ein Messer entlang der Ränder, um den Kuchen zu lösen.
Mischen Sie Puderzucker und Zitronensaft, um die Glasur herzustellen.
Passen Sie die Konsistenz an, indem Sie mehr Zucker oder Saft hinzufügen.
Gießen Sie die Glasur über den abgekühlten Kuchen und lassen Sie sie vor dem Servieren fest werden.
Legen Sie Backpapier unter das Gitter, um Tropfen aufzufangen.