Questi Muffin Delizia Limone e Mirtilli sono un'interpretazione rinfrescante del classico muffin ai mirtilli, con un tocco di scorza di limone per una maggiore luminosità.
Preriscalda il forno a 175°C e rivesti uno stampo per muffin con i pirottini.
Usare i pirottini rende più facile la pulizia e previene l'attaccamento.
In una ciotola, monta il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per una miscelazione più facile.
Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Incorpora la vaniglia e la scorza di limone.
Rompi le uova in una ciotola separata per evitare frammenti di guscio.
In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina, il lievito e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, alternando con il latte, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi. Mescola fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare troppo per mantenere i muffin teneri.
Incorpora delicatamente i mirtilli usando una spatola.
Ricoprire i mirtilli con un po' di farina può prevenire che affondino.
Dividi l'impasto uniformemente tra i pirottini e cospargi la superficie con zucchero grosso.
Usare un porzionatore per gelato assicura porzioni uniformi.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota lo stampo per muffin a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia previene che i muffin diventino molli.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente. Goditi la tua deliziosa creazione!
Accompagna con una tazza di tè o caffè per uno spuntino perfetto.
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